伊深まちづくり協議会は、住みよく、うるおいのあるまちづくりをめざし、住民主体の活動を組織化、支援しています。

伊深ごはん研究会

2019.4.16(火)、伊深ごはん研究会:4月の活動は、伝統食材+春の山菜+デザート の組み合わせに感動!

 伊深ごはん研究会(井上美恵子代表)は4.16(火)、4月の調理活動を別所公民館で実施し、新たなメンバーも含め7人が参加しました。
 この時期は野菜の端境期に当たるため、切干大根や豆類など保存用食材をメインとして計画しましたが、たけのこ、わらび、わさびなどの春の山菜が多く集まり、ベーコンパイ、オレンジピールといったデザートも合わせ、11品目もの多彩なメニューが食卓に並びました。
4月ごはん研活動

 このうち「五目豆」では豆と具を別々に味付けし、見た目も味もきれいな五目豆に仕上がったほか、「チリコンカーン」は、茶豆、大豆、キドニービーンズ(金時豆)の3種をふんだんに使い、ぜいたくな料理に仕上がりました。
 また、「チリコンカーン」と「ベーコンパイ」の偶然の食べ合わせが絶妙な食味を生み出すことに参加者一同驚き、「オレンジピール」は食べた瞬間、口の中が一気にさわやかになるので、薬を飲んだあとの口直し用に幾種類か作り置きしておくといいね、という声も上がっていました。

 こうした旬の味を採れたてで味わえる伊深の環境に感謝し、偶然の出会いで新たな食味が味わえることに感激した今回の活動でした。

今回のメニュー▶ 切干大根の混ぜご飯、五目豆、黒豆のケチャップ和え、チリコンカーン、赤だつの炒め煮、たけのこみそ漬け、わらびの一本漬け、わさび菜漬け、漬物、ベーコンパイ、オレンジピール

4月ごはん研活動

4月ごはん研活動

4月ごはん研活動

4月ごはん研活動

4月ごはん研活動

4月ごはん研活動

4月ごはん研活動

4月ごはん研活動


2019.2.5(火)、伊深ごはん研究会:2月の活動は ”新しいものと古いもの”に挑戦

 伊深ごはん研究会(井上美恵子代表)は、2.5(火)、別所公民館で2月の調理活動(第8回)を行いました。
 今回参加したのは同会の会員7人で、メインの「チョコレートブラウニー」「つきつき大根蕎麦」のほか、「白菜の巣ごもり卵」「大豆とキャベツの和え物」「大豆と小松菜の酢味噌和え」「さつま芋 柚子砂糖がけ」「手作りこんにゃく」「漬物」「ガセリ菌ヨーグルト」を作りました。
 
 「チョコレートブラウニー」はバレンタインデーが近いので、簡単に作れるようにと市販のホットケーキミックスを使い炊飯器で焼くという現代的な方法で行いました。また、「つきつき大根蕎麦」は伊深のある地域で昔、講があったときに食べられたそうで、つきつきにした大量の大根と油揚げを煮て蕎麦にのせる方法で、とても優しい味でした。

 参加者からは『「巣ごもり卵」や「つきつき大根蕎麦の具」の作り方はほかにも応用がきくので基本として覚えておきたいね』などの感想が聞かれました。
 また、参加者のひとりは後日娘さんとチョコレートブラウニー作りに挑戦したところ、楽しく簡単に焼けて感激したそうです。

2月ごはん研活動
▲チョコレートブラウニー
2月ごはん研活動
▲つきつき大根蕎麦
2月ごはん研活動
▲白菜の巣ごもり卵
2月ごはん研活動


11.20、伊深ごはん研究会:手づくりこんにゃくなどを実習 ~ 秋の食材で

 伊深ごはん研究会(井上美恵子代表)は、11.20(火)、別所公民館で秋の食材を使った調理活動を行いました。
 今回参加したのは同会の会員6人で、メインの「手作りこんにゃく」「おにまん」「秋刀魚ごはん」を、それぞれ得意なメンバーから教わりながら作ったほか、各自持ち寄りのおかずや漬物を試食しました。
 会員からは「こんにゃくが作りやすかった」「できたてのこんにゃくがとても美味しかった」「秋刀魚はていねいに骨を取ると、より美味しいね」「かぼちゃもさつま芋もいろんなアレンジ料理があるね」などの感想が聞かれ、会員のレベルアップにつながる実習となりました。

11月ごはん研活動
▲手作りこんにゃく

11月ごはん研活動
▲おにまん

11月ごはん研活動
▲秋刀魚ご飯

11月ごはん研活動
▲テーブルに並べられたメニューの数々 食欲がそそられます

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